グルメ・飲食の資格｜資格試験ダイジェスト

フードコーディネーター の資格説明

フードコーディネートの知識と技術のレベルを検定する資格です。

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フードコディネーターの概要

食の分野での分業化（料理士、メニュープランナーなど）が進み、それらをトータルでマネージメントする役割を担うのが、フードコ−ディネーターです。食に関する全般的な幅広い知識が必要になります。

資格の取得には、日本フードコーディネータ協会が実施する試験に合格することが必要です。試験は、１級〜３級まであります。

フードコーディネーターの資格は、調理師や栄養士といった食関連資格の取得が、合わせて取得するケースが多いようです。



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フードコーディネーターの資格取得方法

資格を取得するには、 資格試験に合格すれば取得できます。３級の場合、受験資格は特にありません。２級を受験できるのは、３級の合格者に限られます。

■学び方

　日本フードコーディネーター協会が主催する講習会が全国で開催されています。試験対応テキストが一般の書店でも販売されています。また、認定校制度もあり、該当の短大や専門学校でも学ぶことが出来ます。

■ 各級のレベル

　・１級：現在実施なし
　・２級：深い専門知識と経験を問う（プロへの登竜門）
　・３級：基本的な知識を問う


合格率は1994年度の場合、3級は9１%と比較的に合格し易いですが、2級は１次・55%、２次は35%とかなり低く、非常にハードルが高いと言えます。合格すれば、フードコーディネーターのプロとして活躍できるレベルといえるでしょう。

■試験科目

・３級：デザインアート、経済・経営、科学、文化（調理師、栄養士、管理栄養士、製菓衛生士は、科学及び文化は免除）

・２級：１次（レストランプロデュース、食の食品開発、ポスピタリティー＆ライフサポート、食のイベント・メディア）。２次（専門分野を選択）




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フードコーディネーターの仕事内容

雑誌や広告写真の料理やスタイリングから、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど「食」まわりのビジネスすべてに関わる幅広い活躍舞台のある仕事です。食品メーカーで企画編集・情報整理・広告制作・イベント、外食産業においても流行をとらえたメニュー提案から営業企画まで総合的にプロデュースなどがフードコーディネーターの仕事になります。

今後ますます、フードコーディネーターへの注目が高まるのではないでしょうか。



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フードコーディネーターのまとめ