ふぐ包丁師 ふぐ包丁師のまとめ

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ふぐは、内臓などに猛毒が含まれいる為、一般の調理人は調理を認められていません。ふぐ包丁師は、ふぐを安全に調理する知識と技能を持ってる証の資格です。

ふぐ包丁師の概要 
ふぐ包丁師の資格取得方法 
ふぐ包丁師の仕事内容 
ふぐ包丁師のまとめ 


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ふぐ包丁師のまとめ


運営団体 各都道府県の衛生主管課
 
受験資格 特になし
学ぶ 各都道府県主催の講習会、または、有資格者からの直接指導
取得期間 実力次第
合格率 35.5%(2005年神奈川県の例)
その他 ふぐ調理のスペシャリストとして、飲食店では非常に評価される資格。有資格者は、高待遇される場合もあり。