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後藤学園武蔵野調理師専門学校

プロ仕込み包丁テクニック図解

プロ仕込み包丁テクニック図解

人気ランキング ： 104895位
定価 ： ￥ 1,575
販売元 ： 大泉書店
発売日 ： 1999-11
商品名 プロ仕込み包丁テクニック図解
価格 ￥ 1,575
発送可能時期 通常24時間以内に発送
見やすいです

ほぼ飾り切りをする材料は載っていて、仕事上とても助かります。砥石については基本のみなので、それを参考にされる方は専門書を購入された方がいいかと思います。盛り付け例があまりないので本当に切り方のみの本です。
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『調理師免許試験の過去問題集など紹介』
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