調理師免許試験の過去問題集など紹介

調理の基本大図鑑―ビストロ・マルシェ

人気ランキング ： 179550位 定価 ： ￥ 8,190 販売元 ： 講談社 発売日 ： 1998-11

料理の本はこれ１冊でＯＫ

　いろんな料理の本を持っていましたが、今ではこの本ばかり利用しています。
　素材別に、種類や鮮度の見分け方、基本のさばき方、和洋中の代表的な料理のレシピが写真つきでわかりやすく解説されています。
　また、有名料理人のレシピやコツもあり、日常の料理から、おもてなし料理まで幅広く対応できます。
　ちょっと高いですが、その価値がある内容だと思います。