調理師免許試験の過去問題集など紹介

料理をおいしくする包丁の使い方―野菜と魚介のうまみを引き出す切り方・さばき方

人気ランキング ： 117255位 定価 ： ￥ 2,100 販売元 ： ナツメ社 発売日 ： 2000-07

基礎がよくわかります

包丁の持ち方から、研ぎ方、材料別のつかいかたなどなど、写真つきで詳しく載っています。
飾り切りなどもあるのでおもてなしにも使えると思います。

料理が楽しくなります

包丁の研ぎ方から切り方の基本まで、読んでいるだけで料理がしたくなります。調理に迷うような野菜の切り方も紹介されていて、とても便利です。